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店铺名称: 诚信精品小吃配方

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地址: 江苏盐城

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 红色风暴香辣龙虾做法

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备料：色拉油、猪油、葱段、姜末、粗花椒粉、粗辣椒粉、汤料、香辣料、糖、盐、味精。

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步骤：

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1、将汤料500克放入30斤清水中，烧开，（用完可加水再用一次）备用。

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2、将色拉油，猪油按1：1比例加热至8成左右。

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3、粗花椒粉、粗辣椒粉适量同时放入锅中氽炸。

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4、有香味溢出迅速加冷水降温。

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5、放入龙虾，加入葱段、姜末、汤料水、糖、盐和香辣料适量，同时加水与龙虾持平。

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6、猛火烧开后调味，煮5—8分钟后打掉料渣出锅。

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参考：中间料用量标准1.3斤加糖1.5斤可制作30斤龙虾。卤水用量可根据当地的口味轻重酌情加减花椒粉,辣椒粉均为中粗粉，汆炸要到位，不能炸糊。龙虾出锅时有少许苦味，属正常，降温后即不会苦

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河北唐山 ID433242 :
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评论时间：2025年05月05日

浙江衢州 ID366756 :
　　 哈哈，很喜欢，以后看到好看的包再进点吧
评论时间：2025年05月05日

海南乐东 ID368598 :
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评论时间：2025年05月05日

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