商品名称：盱眙高档龙虾调料 特浓十三香龙虾料 500g 秒杀许建忠调料
商品销量：
收藏数量：1270
店铺名称: 诚信精品小吃配方
旺旺: luweilin999
公司名称:
行业: 生活服务/女装/流行女装
地址: 江苏盐城
店铺名称：诚信精品小吃配方
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拒绝暴利，本店新开，特将原价35一斤的特浓十三香厂价25元一斤促销。本店特浓十三香跟淘宝上卖的50一斤，25半斤的特浓十三香没有区别。有的甚至还没有我们的好，我们还免费教你烧龙虾，服务一流。亲们。机会不是天天有。喜欢吃龙虾的赶紧下手吧！~
\本店特浓十三香采用三十多种中草药磨制而成的（价格成本高昂，不是市场上的那种低价龙虾料）
\我们卖龙虾料不图赚多少钱。只图能让大家都能吃到实惠可口美味的十三香龙虾。
\如果你在烧虾的过程中遇到困难可以随时致电我，我会给你详细讲解电话：18961957654包你烧出的口味跟饭店里一样。
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本店独家配方，如果有网店冒充我们将投诉到底。
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十三香龙虾调料烧制方法
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备料：十三香调料、糖、盐、葱、姜、郫县豆瓣酱、味精、料酒、菜油、花椒、辣椒粉、麻油。
\饭店由于客流量的问题，无法做到现烧现卖(现烧需要30分钟以上)，否则就无法及时上菜了。所以饭店为了节省时间，先把小龙虾用油炸好，卤水用上面的方法做好，当有顾客点单后，把龙虾放到卤水里热一下就可以了，这样只需要几分钟就可以上菜。
\有的高档饭店把龙虾烧好了。装盘上面撒一层红油。
\龙虾红油：
\主料：干辣椒、菜油（比例：5斤油用1斤半辣椒，当然，要是嫌不辣可以多放，但5斤油不要超过2斤辣椒，不然太稠。）辅料：去皮花生米1两（我说的都是以5斤油为准）、白芝麻1两、小茴香半两、葱段、姜片各1两。调料（重要）：
\1、紫苏：这是红油第一关键用料，不能不用，药店有售，很便宜，紫苏本身有调色功能，红油的亮红色就靠它了，5斤油准备1钱足矣。
\2、草果、豆蔻：此两味均为燥湿散寒的功效，同用可降低辣椒的火气，还可提香。5斤油各准备2枚
\3、小丁香：很多人不认识这调味圣品，只当它是药材，若用过一次，就绝不会忘它的味道了，此处5斤油准备1钱。制作：准备工作做好，现在开始调制。一定注意步骤，尤其是调料顺序！
\1、辣椒炕干，碾碎待用；花生、白芝麻、小茴香、草果、豆蔻、小丁香以微火炒出香味，然后碾碎待用。
\2、大勺放油，烧至8成热，以微冒青烟为准，下姜片、葱段炸香，然后捞出（注意，一定要先姜后葱）
\3、将紫苏叶放入油中涮上几遍，千万不要把紫苏叶炸糊，否则油就变成紫色了，最好用笊篱前后涮，大概10秒足矣，然后捞出。
\4、此时关火，待油冷一冷，冷到6成（分辨方法，油面没有泡沫和青烟，搅动的时候有微微响声，并且锅边有少许青烟冒出），放半斤辣椒末，搅匀，等1分钟，再放半斤辣椒末搅匀，再等1分钟再放半斤辣椒末搅匀，再等一分钟，放花生、芝麻、草果、豆蔻、小茴香、小丁香末搅匀，此时香气扑鼻，大功告成。
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卤水龙虾蘸料制作
\一、糖醋姜末
\1、先调好糖25醋50，放入适量的鸡精。
\2、随用随放入姜末蒜末即可。
\二、烧制
\1、油烧至七成热，煸香葱末姜末。
\2、加水烧开后调味（糖、盐、鸡精、麻油适量）。
\3、加入适量的十三香调料（浓香型）搅拌均匀，关火。
\4、盛入小碗中，加入蒜泥即可。
\十三香龙虾调料
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卤水龙虾调料
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评论时间：2025年05月05日
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