商品名称：农产品 笋干干货 笋尖武夷山农家自制纯天然野生竹笋400g 5件包邮

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店铺名称: d[s58977948]

旺旺: 武夷山小曹

公司名称:

行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产

地址: 福建南平

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特别提醒：黄笋干和黑笋干是一样的品质和鲜嫩程度。

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这里是吴屯村农家自产自销的竹笋， 这里是我的家，我从小生活的地方。

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我们离乡镇很远，在这个穷乡里，我们周围遍地都是竹笋，竹笋的时节性短，我们得尽快完成竹笋的采摘，采摘后可不敢停歇，紧张地剥笋即将开始。笋宴过后，必然是笋尖笋干的制作了。洗净后的笋，得经过切片、日晒、炭火烘干等才可完成。

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切片

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晾晒

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经过20几天的工序，笋尖笋干终于制作完成。

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【包装】

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【干笋泡发】

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        步骤一：24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小

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时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1

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-2次水；

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        步骤二：水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1

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小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的

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笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可；

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        步骤三：水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干

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，便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后，用少量的啤

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酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。

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精选优质嫩笋，农家传统工艺，无添加，日晒，炭火烘干。

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【笋干炒肉】

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1. 将泡发后的笋切片。

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2. 葱切段，准备好姜、蒜。

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3. 锅烧热放油，稍热放姜炒几下。

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4. 放肉翻炒，滴一点醋。

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5. 然后放笋、黑木耳，继续翻炒片刻，放入冰糖、蒜、生抽。

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6. 放少量黄酒翻炒，待烧干时再放入少量黄酒，放3次差不多，大概20分钟，中途可以放少量水炖。

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7. 汁快收干时，放入葱段翻炒。

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8. 放盐，放味精，翻炒出锅即可食用。

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