商品名称：竹荪干货武夷山竹荪农家特产正宗特级干货菌类农家自种竹笙100克
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店铺名称: 武夷山特产小吃
旺旺: 513六六
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
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店铺名称：武夷山特产小吃
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竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
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竹荪银耳汤
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原料：干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。\
\ 制法： 用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净；将竹荪切成5厘米的长段，混银耳用温水漂洗几遍。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。\
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\ 要点：煮制时不要让竹荪过烂。\
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香酥竹荪鱼
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原料：干竹荪、净鱼肉、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油。\
\ 制法：将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段；将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用；坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。\
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竹荪白菜元子汤
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原料：白菜、猪肉泥、竹荪、、青笋、黄瓜、胡萝卜。盐、高汤。\
\ 制法：将竹荪用水泡一下，切成段，黄瓜、胡萝卜?⑶嗨袢テは淳唬?谐纱笃???谩Ｑ?2张白菜叶用开水略烫一下。用烫过的白菜叶包住调好味的猪肉泥，裹成条状，下锅用小火煮约5分钟，起锅后切成段。锅内放适量高汤，下入竹荪段、黄瓜片、青笋片、胡萝卜片煮开，放入做好的白菜元子煮沸即可。\
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鸡茸竹荪汤
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原料：鸡脯肉150克，水发竹荪350克，盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香菇、猪油。\
\ 制法：将鸡脯去筋切成条，加工成茸泥，再加盐、鸡蛋清搅匀上劲。把水发竹荪剪开切成象眼片，胡萝卜切末，黄瓜皮切细丝，香菇切成花盆形状。取小汤匙12把抹上猪油，再把茸放?锩婺ㄆ剑?笆紊舷悴艘丁⒍棺右丁⒑?懿纺??乒掀に俊⑾愎交ㄅ杩椋?龀筛髦只ㄐ危?狭??3分钟取出备用。把竹荪焯一遍，再用高汤氽一下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可。\
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\ 竹荪的做法很多种，还有一种是最简单也是本人经常做的一种方法：放点油，切一点姜丝，倒水；水烧开直接把洗净的竹荪放下去，烧开放盐巴，一碗美味清淡的汤就做好了\
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\ 食用注意
\ 干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，
\ 竹荪并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。\
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吉林四平 ID734845 :
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评论时间：2025年05月05日
青海海西 ID380833 :
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评论时间：2025年05月05日
浙江嘉兴 ID424585 :
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评论时间：2025年05月05日
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