巴西菇又称姬松茸，是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。有机姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，

口感极好，味纯鲜香，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢。

食谱：

1、姬松茸煲鲜淮山

用料：姬松茸50克、鲜淮山500克、排骨头300克、盐和鸡精适量。
做法：
1.将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时。
2.排骨头洗净，在滚水里过一次飞掉血水。
3.沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入排骨头和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，慢慢煲。
4.鲜淮山去皮，切成厚度为8毫米左右的块状。
5.排骨和姬松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，大火煮开后再小火煮20分钟。6.最后加入盐和鸡精即可。

2、姬松茸焖?1?7。

1.材料:鸡半边、姬松茸50g、鲜菇(几个)、姜,水适量

调味:生抽一汤匙、白砂糖、盐各1/2茶匙,玫瑰露酒、生粉少许
做法：

2.姬松茸先泡水洗净备用
3.鸡洗净斩件,烧热油镬
4.爆香姜片,放鸡块下去炒(镬边赞酒,调味)至七成熟盛起
5.另起油镬,爆香姬松茸,鲜菇一会放水,大火煮开改小火煮五分钟(乾货)续把鸡块回镬焖至熟(调味),生粉兑水勾薄芡即可。