商品名称:包邮头磨无添加 张家口纯莜面粉8斤 坝上燕麦粉 万全莜麦面粉1袋
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店铺名称: 张家口益宸健营养食品
旺旺: 张家口益宸健营养食品
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
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万全莜面1袋4公斤 纯莜面粉燕麦面粉 新货坝上莜麦面粉,
1袋4kg、8斤装,
量多请咨询客服,谢谢!
真正的一磨纯莜面,没有添加任何辅料和淀粉
绝非其他20几元可比的!
如果了解莜面制作工艺的人,应该知道,莜面分好几磨头篮面是较好的,口感也好
部分地区不包邮的,请仔细客服,谢谢
莜面的各种烹饪方法
莜面有五大系列,蒸、炸、汆、烙、炒,共有数十个品种,其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。
莜面的制作
莜面有两种吃法,热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变,常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新,由乡村大妈现场制作,明档厨房,食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤,冷调、凉拌。并可按各自口味,酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面,饱蘸自已调配好的汤料,细细咀嚼,一种特殊的莜面香味令你回味无穷
莜面的吃法
莜面吃法颇多,风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨 、拨面、山药扁鱼子等,也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等,不仅成为当地人的一种主要食品,而且是出口外销的名牌产品。
饮食习惯
喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯,而且吃得很讲究,一年四季吃法不同,各有风味。
1、进入初春,广大农村的新鲜蔬菜不多,而家庭腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕,将腌酸菜浸泡后,切碎同猪肉或猪油、粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜,把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面锅烙给铬放进烩酸菜碗内,再放一些油炸辣椒调拌着吃,一两碗进肚,身上头上都出汗。
2、进入夏季,新鲜蔬菜多了,蒸出莜面窝窝、鱼鱼或饸饹,用醋、酱油加水加盐,调和成“冷盐汤”,汤内加放蒸山药荐荐、烧茄子、黄瓜、水萝卜丝、韭菜和香菜段,再加一些大蒜块或末,冷汤调莜面,几碗下肚,格外爽口!
3、进入秋季,农村自种的山药、番瓜、白菜、圆菜等都可以自食自用了,冷调莜面和热调莜面皆宜。吃冷调莜面,与夏天的吃法大体相同,也可以在凉盐汤内置入剥皮后碾碎的煮山药与莜面一起冷调着吃。 热调莜面,就是以新山药、新番瓜、新白菜(或圆菜)为主要材料,烩上一锅大烩菜,调上热腾腾的蒸莜面,吃上几碗,特别的可口!
4、进入冬季,天寒地冻。或以大烩菜,或以加土豆条的羊肉汤、猪肉汤热调莜面,再加上一些油炸辣椒末,一两碗下肚,大汗淋漓,真是痛快!
至于莜面饺饺、馄饨、煮鱼子、炒面、蒸山药莜面鱼子、丸丸、蒸傀儡、油块垒、莜面方便面等,今日已登堂入室,荟粹呼和浩特街头的“莜面大王馆”。雅有雅的吃法,俗有俗的吃法,保您满意而归。
烹饪小技巧
1、好多老人们可以一只手同时搓四五根,两手同时搓十根!我是一根一根地搓,这还需要有耐心哈!搓完我的手臂都痛啦,想吃一碗长鱼鱼还挺不容易哈,做好了要好好犒劳自己一下哦!
2、莜面鱼的制作讲究“三熟”,它是先把燕麦炒熟,然后磨成面粉,我们买的莜面是已经炒熟的,所以闻起来也很香呢;做的时候要用沸水将莜面烫熟;接下来把面揉搓成一条条面鱼形状,再蒸熟;这蒸熟的莜面鱼,可凉拌、热炒、也可沾着其他的调料吃,最方便的方法还可以用工具压制饸饹面条。
菜品特色
那么它的味道到底怎么样呢,只有吃了才知道啊!莜面不只好吃,还很耐饥,有首歌谣唱道:“四十里的莜面、三十里的糕,十里的荞面饿断腰”,意思是说吃了莜面,你一口气走四十里没问题哈。
莜麦属“裸燕麦”,俗称“油麦”。
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