商品名称：豆腐皮机器商用4米不锈钢豆皮机 干豆腐机器全自动千张机厂家直销
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店铺名称: 星远机械
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豆腐皮机一套，千张机，百叶机。东北干豆腐机。机器包括：4米型不锈钢泼皮机，压榨机（液压型），自动剥皮机一套-10300元。本机为经济型豆腐皮机器，适合小本投资，但是自动化程度很高。
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\\以上是豆腐皮机器三件套。
\\以下是上渣机，也就是搅渣机的图，2600元一台，可选择：
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电压 380\\220（V）
\ 额定功率 1500/2200（w）
\ 外形尺寸 400*60cm*120（cm）
\ 净重 约280-300（kg）
\ 用途：制作豆腐皮/千张/干豆腐机
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豆腐皮机说明：
\\豆腐皮机二人操作,日产可达1吨.能制出超薄型(0.2-0.5MM)的豆腐皮,并且产品弹性大,高蛋白,低胆固醇,纯绿色天然食品。
\\主机包括：（1）输送机(浇注机长6米带电机)槽钢骨架.滚筒.一人操作.自动上料.薄厚宽度可调节.(2)脱皮机(剥皮机,也可卷布一次解包)每小时剥180-200KG.(3)专用搅脑机(带电机），自动折叠机。（4）（自动液压机需要加2500元）丝杠型压榨机.豆腐皮机接触豆腐脑的地方均采用不锈钢，从而使产品更加干净卫生.
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\\产量：4米型每小时生产150斤-200斤左右，6米长每小时生产240-300斤左右。双筒6米每小时生产400-500斤左右。
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\\豆腐皮制作过程如下：
\\一、选料
\ 要选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放 3个月后再使用。
\ 注：大豆浸泡时间与季节有关系。
\ 水量：浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍，浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120% ，大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。
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二、磨浆
\ 磨浆的目的是为最大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进行磨料，磨料的同时需添加适量的水。
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三、煮浆
\ 煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到 75 摄氏度时，即可进行点浆工作。
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四、点浆
\ 常用凝固剂
\ 1.石膏
\ 石膏的化学名称为硫酸钙（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水调和均匀倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。
\ 2 、卤水
\ 用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以 5kg 干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐，待温度下降至85 摄氏度，分 2-3 次倒入泡好的卤水，卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开，加少许内脂豆腐（35g 左右）。
\ 3 、葡萄糖酸 - 内脂
\ 该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度，然后加凝固剂。
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五、粉脑
\ 把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关。（电压不能低于 220V ）
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六、压制
\ 把接豆脑盘放到第一层包布上，打开流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。第一批包布接完后，关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上（此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作）把液压机的压杆压至第 3-4 个压力，然后停流 3-5 分钟，提起手动液压机构即可揭出成品。
\ 使用生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。
\ 注：包布用过后用清水洗干净，拿到卷包机上进行卷包，包布卷的不要过紧，也不要过松，用脚轻踩下面踏板进行卷包，卷完后，切记关闭电源开关。
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【买家必读】
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