黄豆面粉的做法

一、（黄豆面条）：

要想做得好吃，关键在于豆面与白面的比例。少了显然起不到保健作用，多了豆腥味太浓，影响口感。白面与黄豆的最佳比例是：2:1，这样做出的面条看上去黄澄澄的，特有食欲。口感更没得说，鲜美清香、筋道滑爽，满屋飘着淡淡的豆香，让人回味无穷。

黄豆面条的用料及做法：

普通面粉200克、黄豆面100克、水150克（按面粉的吸水量加水）、盐2克，面粉与黄豆的比例：2：1

二、豆面窝头的做法
1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；
2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
 
（小苏打的用量：将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。不行用酵母粉也可以。一般每公斤面粉用5至10克为宜。）

三、黄豆面包

以相同的碗取1碗黄豆面，2碗烧开的鲜牛奶，加1个鸡蛋，1匙盐，1匙糖，2匙面包屑。
　　将黄豆面散进煮开了的牛奶中，不断搅拌，以免结成疙瘩。添加奶油后搅起泡沫，加进调好的蛋黄后继续搅起泡沫。将盐、糖及面包屑加到上述混合配料中，再细搅拌，最后加进搅起泡沫的蛋清，放进预先涂上油加热的小煎锅内，在热烤炉内204?218℃温度下烤30min。热冷食用均可，温热时食用，面包异常松软、味香。

四、奶油黄豆饼干

配料：3碗白黄豆面，2匙盐，1．5匙面包屑，1／4碗牛奶，约1．5碗水，1／3碗溶开的奶油或其他动物油。
　　将白玉米面粉、盐和面包屑和在一起，浇上用水冲淡的牛奶，揉成稠面团，放置约10min，等面团膨胀起来后再加上溶开的奶油或其他动物油。揉捏好后做成细的直角状薄片，长宽合约12cm。将其放到涂好动物油的烤盘上，置于218℃温度下的烤箱内约20min，取出温热食用。

五、营养型玉米豆面窝头

原料准备：玉米面粉500g，黄豆面250g，小苏打4g，和面水(开水、冷水各半)150g。
　　1、取约100g玉米面粉放人盆内，缓缓倒人开水，边倒边搅，调成烫面晾凉，再加入余下的玉米面和黄豆面、小苏打及冷水，拌和均匀，反复揉搓，揉匀揉透，调成光滑的较硬面团。
　　2、将面团分成小块(每块重约50～100g)，一块一块地放在左手掌心上，双手揉搓成为上窄尖，下宽圆似塔的圆锥状。搓的过程中，左手托住，用左拇指在底部边搓边捏出一小洞(孔深度约4cm)，即成窝头生坯(亦可在每个坯尖上放一颗优质小枣，可增加食品的养血保肝作用)。
　　3、将窝头生坯间距均匀地置放人笼屉内，放人架在滚开水、冒大气的锅上，盖严锅盖，用旺火沸水足汽蒸30?40min，静汽5min，取出食用。

六、黄豆面蒸饺

主料：

黄豆面1000 g，韭菜250 g，虾皮15 g，水发粉条200g，精瘦猪肉200g。
　　辅料：猪油50g，香油5g，面酱、精盐、味精、花椒粉、面粉各适量。制作要点：
　　1、将韭菜洗净，切碎成末；虾皮用水漂洗净，挤去水分；水发粉条剁碎；精瘦猪肉洗净剁成肉泥。
　　2、将所用碎料全部混匀，浇上热猪油、香油，再拌匀即成。
3、将锅置旺火上，加入清水659ml烧沸，将黄豆面徐徐撒上，然后倒在案板上稍晾一会儿，再手揣和好；用小麦面粉作粉芡，揉搓成细条，下80只剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层白面粉，用手将剂按扁，用擀面杖擀成直径10cm圆饼，包人馅子成饺子形态，上笼屉旺火蒸30-40min即成。

 七、玉米粉、黄豆粉、荞麦粉，做成馒头

玉米面、黄豆粉、荞麦面韧性、弹性差。因此都要加一些面粉，外面买到的杂粮馒头一斤面粉只加二、三两杂粮面。

面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）（其他杂粮也一样）

1、将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。

2、也可以做成窝头，发糕等。

?请亲们读懂我的心?

<<我们素昧平生，天涯相隔，眼不能见，手不能触。您凭什么要相信我？请原谅，我实在找不到确凿的证据。我只知道，尝试信任一个陌生人，成功之后会很快乐；如果您把信任给我，我会象呵护生命一样爱它，因为那是种商德，那是种责任！>>
 

店铺介绍：

主要经营：石磨全麦面粉，五谷杂粮面条、煎饼，五谷杂粮粉粉，泰山特产：核桃，板栗，山楂，大红枣等。俗话说：“民以食为天”五谷山珍，粗粮膳食，是我们绿色健康的养生之道。

从最初的耕地，施肥，播种，成长，到中间收割农作物（小麦、玉米、大豆、高粱、绿豆、黑豆、小米等），到最后在自己的磨坊里磨成粉，加工，生产成家家户户，放心食用的面粉，面条，做成馒头，水饺，煎饼，面包等面食。现在商场也销售我们石磨的土色土香的面粉，面条等。

小店全部宝贝保证，绝不添加增白剂、粘稠剂、添加剂、滑石粉和防腐剂，绝对保证‘亲’们营养！

泰山有“三美”白菜、豆腐、水，从泰山留下的山泉水被称为神水，不管是做饭，烧水等都用山水，所以生活中我们都离不开。源远流长的历史，为泰山积淀了厚重的饮食文化，泰安人餐餐离不开煎饼，泰山煎饼薄如蝉翼之纸，色如黄鹤之翎，是泰安最具地方特色的传统工艺食品，在市场上享有很高声誉，泰山煎饼现有四大系列，五十多个品种，选用优质的小米，玉米，大豆，花生，板栗，核桃等，用传统工艺精细加工。
 

亲们请注意：

每天下午4点之前拍下的宝贝，如果没有特殊情况（恶劣天气、快递公司不能及时取件，尤其遇到阴雨天面条产品没晾晒干，面粉磨得少，缺货等），我们都会在24小时内发货，如有特殊情况我会联系亲得~·~还望谅解！

宝贝包装：

我会用干净泡沫、纸箱、食品包装纸或塑料袋，严格包装结实。不过面条、煎饼等属于易碎，易折，怕压的，在快递物流运输途中来回装卸货物，会出现不可避免的损伤，对于此方面是很多买家和卖家头疼之事，请朋友们互相谅解，对于宝贝要求严格的朋友们，请您慎重的选择宝贝，您的满意是对我们最大的支持，更希望都给我们好评。

签收货物

请亲~收到货之后，先当着投递员的面，看看是自己的邮件吗，检验货物是否完好，如有破损或宝贝数量少了，请拒绝签收，及时和我联系，快递单上有我电话13581139345，这样确实保证了我们双方的诚信，千万不要等快递走了在检验，出了问题到底是谁的责任，我们有口难辩了。

联系电话：13581139345  玲玲~-~    QQ：807194243

联系旺旺：泰安未来科技  

        【泰山石磨坊】小店承诺：店里所有宝贝的照片，不但都是实物拍摄，而且没有用软件处理照片，绝对真实，因为玲玲是农村人学问也不高，呵呵，也不会用软件的，让朋友们见笑了，如果追求完美细节的朋友们，在这里说声对不起哦，请慎重选择哦！
由于显示器和相机拍摄的图像不同，所以会有色差的，我会努力做好，不断学习，加强拍摄技巧，把最真实完美的宝贝呈现给您！